Aujourd'hui on vous propose une recette ultra facile pour épater vos convives à la Chandeleur, le gâteau de crêpes salées. Rien de plus simple, des galettes de Sarrazin, du jambon, un peu de fromage et le tour est joué !<br /><br />La recette đ<br /><br />Ingrédients (pour 6 personnes)<br />Pour la pâte à crêpes au sarrasin<br />500 g de farine de sarrasin<br />2 c. à s. de farine<br />1 c. à s. de gros sel<br />1 oeuf<br />1 c. à s. d'huile<br />75 cl d'eau<br />25 cl de lait demi-écrémé<br /><br />Pour la garniture<br />10 tranches de jambon blanc<br />200 g de comté<br />4 poignées de gruyère râpé<br />5 oeufs de caille<br /><br />Préparation :<br />Pour la pâte à crêpes :<br />Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la<br />farine, le sel et l’œuf entier, puis ajoutez l’huile et l’eau.<br /><br />Remuez le mélange puis diluez avec 10 cl de lait et<br />battez vigoureusement pour avoir une pâte homogène<br />et sans grumeaux.<br />Ajoutez progressivement le reste de lait.<br />Laissez reposer la pâte 1 heure avant cuisson.<br /><br />Pour la garniture :<br />Râpez finement le comté avec une microplane.<br /><br />Cuisson :<br />Huilez légèrement une crêpière puis faites cuire les<br />crêpes de blé noir en ajoutant une première louche de<br />pâte. Tournez pour bien l’étaler sur la surface et laissez<br />cuire quelques minutes.<br />Quand les bords se décollent, retournez la crêpe et<br />terminez la cuisson quelques secondes sur la<br />deuxième face. Débarrassez sur une assiette<br />recouverte de papier aluminium le temps de préparer<br />l'ensemble des crêpes.<br /><br />Pour le montage :<br />Dans un moule à charnière, déposez une galette de blé<br />noir et tapissez de jambon blanc et d’une pincée de<br />comté râpé.<br />Poivrez et recommencez le montage avec toutes les<br />galettes en alternant entre les deux types de fromage<br />Terminez par du gruyère râpé puis enfournez pour 15<br />min à 180 °C.<br /><br />Cassez délicatement les œufs de caille à l’aide d’un<br />couteau, séparez-les dans des petits récipients. Faites<br />chauffer une poêle huilée et laissez cuire les oeufs au<br />plat.<br /><br />Démoulez délicatement le gâteau, et déposez les œufs<br />de caille au plat par-dessus<br /><br />Servez chaud avec une salade verte.<br /><br />#Recette #Recettefacile #Ideerecette #Chandeleur<br />#Crepes<br /><br />---------------
